不知为什么，最近老是想起妈妈做的菜，恰逢周末广胜寺集会，我便领着大宝回了一趟娘家。妈妈总能很快做出我们喜欢吃的菜来，每次回娘家吃饭，儿子总是满口满口地往嘴里塞，妈妈就会嗔怪着说：“别着急，还多着呢，别噎着了！”每当此时，我都会觉得特别温暖和满足。

小时候，并未觉得妈妈做的菜有那么好吃，可能是天天吃的缘故，只是感觉味道还行，嫁人后却越发想念妈妈做的饭菜的味道。有时候吃饭还会不由得想起妈妈做的菜的味道，每当此时，心里总是酸酸的。

我也在周末的时候给孩子们试着做以前妈妈给我们做过的饭菜，但总是和妈妈做的味道不一样。有时候我会打电话问妈妈做菜的步骤，用什么调料、炒至几分熟、用多大的火、什么时候出锅等等，有的时候同样的一道菜会问上好几遍，妈妈总是不厌其烦地说给我听，但不管我怎么按着妈妈说的去做，还是无法做出妈妈的味道来，只能一边吃着自己做的菜，一边努力回忆着妈妈做的菜，期望能找回一点熟悉的味道来。

记得小时候，家里有三个孩子，爸爸一个人的工资要养活一大家子。爸爸长年累月上班，一个月也就回来一两天，记忆里妈妈做的菜量总是刚好够我们吃。那时我们兄妹三个正在长身体，正是能吃的时候，可是家里一到饭点总有邻居家小孩来蹭饭，每当此时，我都会很反感，因为我们可能又要吃不饱了。惟有爸爸回家的时候妈妈会多做点，怕爸爸不够吃，但是每次多出来的都进了我们的肚子了！

小时候的我们很好打发，家里有剩饭的时候，妈妈就会用油、蒜将剩饭炒一炒，不需要另外的材料，加点盐就可以，但那味道对我来说绝对算是美味。我们上学以后，妈妈每天五点多就起床给我们做饭，没有一天例外，她总是想办法给我们变着花样做早饭，拌汤、挂面、拨鱼儿、揪片子、圪坨等，再加上荷包蛋，简单的食材在她手里总能碰撞出奇异的火花，每每想起我都直流口水。

我怀念妈妈做的饭菜。记得我上高中时，因病回家修养，妈妈给我熬了大米粥，直到现在，我都经常怀念，因为那是我喝过的最好喝的粥，非常香甜。后来我还问了母亲是不是放了白糖，妈妈却总说没有。

妈妈做的馒头好吃。妈妈的手很有劲，每次揉面都花很长时间，时间长面就劲道，就有嚼头。蒸馒头的时候，妈妈总是在揉好面后，放半个小时，等馒头醒好了再上锅蒸，这样蒸好的馒头非常暄，口感很好。我也喜欢吃妈妈做的手擀面，滑溜、劲道，每次听见擀面杖在案板上把面擀得咚咚响的时候，我就知道又有手擀面可以吃了！

妈妈腌的黄瓜条很好吃。小时候一到冬天，基本没什么菜，只有白菜、萝卜、土豆，那个时候，妈妈就会腌一小缸黄瓜，那简直就是冬季餐桌上的一个宠儿，一个调剂。每次腌黄瓜都是在黄瓜当季的时候，先把黄瓜切好条晒干，再配以生姜片、蒜片、白酒、糖、酱油、米醋、适量辣椒，放入缸中密封，三天后，等调料完全入味就可以开吃了，非常爽脆、开胃，吃什么都可以夹一些配着吃！

最怀念的还是妈妈包的饺子。我们家人多，每次包饺子妈妈总是早早起床，和好面、剁好馅，等吃之前才包。那时候，吃饺子都是逢年过节全家人聚到一起的时候才有的饭，妈妈和姐姐负责包饺子，爸爸负责煮饺子，我负责擀皮，偶尔包一半个还被她们笑。她们包的饺子都直直地站在那里，而我包的饺子不是在睡觉，就是在张口笑。所以，妈妈每次都不让我包，导致我到现在依然不会包饺子。每次包饺子，妈妈都会发愁地说：“你以后嫁人了连饺子都吃不上。”每每此时，我总是说：“我不会包饺子也挺好的，最起码你每次吃饺子的时候还得惦记着我能不能吃到饺子。”说完一阵大笑。饺子煮好后，我们一家人便围着一大盘热腾腾的饺子热热闹闹地吃开了，对我们来说，吃顿饺子就是一家团圆。

如今，随着生活水平的提高，什么样的吃食都有了，啥时候想吃饺子了，买点或者做点，都很方便，但我更怀念妈妈做的饭菜味道，妈妈将她对我们的爱注入每一道菜中，有了这味调料，妈妈的菜就是最可口、最美味的。

我怀念妈妈做的白米汤，那是最甜的；我怀念妈妈腌的黄瓜条，那是最爽脆的；我怀念妈妈做的馒头，那是最香的；我怀念一家人看着电视吃饺子，那是最温馨的。以后我要常回家看看，多吃点妈妈做的饭菜，多陪妈妈聊聊天！

（作者单位：霍州煤电云厦白龙矿建分公司）